京都の市中、かつて平安京の聚楽第があった上京区長門町に設立した「ＧＩＮ」専門の蒸溜所「Ｍｏｔｏｋｉ蒸研」。

代表の元木ヨイチ氏は洋酒業界に３０年以上身をおき、スコットランドの「アラン蒸溜所」での勤務をはじめ、日本発のＧＩＮ専門蒸溜所「京都蒸溜所」の設立に携わってきました。 その後、蒸溜技師としての経験を活かし、日本国内を中心とした新規蒸溜所設立やレシピ開発などのコンサルティングを始動。開発に関わった製品は、世界的なコンペディションでも数々の受賞をしています。

フレーバー構築にこだわった“ヤマレスト”の世界をぜひ体感してください。

京ひのき、桜の葉、八女緑茶、尾道のレモンなどをメインに、ボタニカルの8割を和の素材で構成。 桜から新緑へと徐々に変化していく季節の、繊細なハーバル感を表現しました。

アルコール度数/45％